Innlent | Morgunblaðið | 17.2.2026 | 8:43 Saltkjöt í dag og veislur á öllum vígstöðvum „Nú verða veislur á öllum vígstöðvum,“ segir Stefán Viðarsson veitingamaður sem sér um mötuneytið hjá Marel í Garðabæ. mbl.is/Sigurður Bogi Kokkar landsins voru í gær í óðaönn að taka til saltkjöt og laga baunasúpuna, þann mat sem verður svo víða á borðum í dag. „Nú verða veislur á öllum vígstöðvum,“ segir Stefán Viðarsson veitingamaður sem sér um mötuneytið hjá Marel í Garðabæ. Fyrirtæki hans er SV-veitingar sem sér um kostinn hjá ýmsum stórfyrirtækjum landsins. Á þeim bæjum verður að sjálfsögðu saltkjöt í hádeginu í dag og þegar allir staðirnir sem veitingaþjónustan sér um eru taldir má ætla að þar verði borið fram nærri eitt tonn af kjöti. „Þetta er algjör sprengidagur, við berum fram hátt í tonn af saltkjöti þar sem við störfum,“ segir Stefán. „Fyrir mannskapinn hér í Marel þurfum við 120 kíló af kjöti, með miklu af íslensku rótargrænmeti ásamt hvítkáli og beikoni. Svo þarf að laga 150 lítra af súpu sem við viljum að sé orðin vel kremuð í hádeginu. Við verðum komnir hingað í eldhúsið fyrir allar aldir, setjum þá baunirnar í pottinn svo allt sé tilbúið þegar fólk mætir í mötuneytið. Þetta verður alveg frábært og þar sem ég þekki til sleppir enginn því að mæta í mat á sprengidaginn.“ Sprengidagurinn með hinni sérstæðu matarmenningu, sem alltaf er í 7. viku fyrir páska, á sér sterka hefð í íslensku þjóðlífi. Ræturnar liggja í kaþólskum sið sem ríkti á Íslandi fyrr á öldum. Á myndinni hér til hliðar eru matreiðslumenn í Marel sem voru að undirbúa sprengidaginn. Þeir eru frá vinstri talið Styrmir Karlsson, Daníel Ingi Jóhannsson, Leonordo Moris og Stefán Viðarsson. Fáðu aðgang að þessari grein Með áskrift færðu fullan aðgang að öllum læstum greinum Árvakurs — vandað, fjölbreytt og traust efni, hvar og hvenær sem er. Þannig styður þú íslenska fjölmiðlun og hjálpar okkur að halda áfram að segja sögurnar sem skipta máli. Tryggðu þér aðgang núna. Innskráning Gleymt lykilorð? Ertu ekki með notendaaðgang? Fara í nýskráningu . Fáðu þér áskrift til að lesa áfram Þú ert innskráð(ur) sem ... en ert ekki með áskrift. Aðgangur að þessari frétt í fullri lengd krefst áskriftar að Morgunblaðinu, rafræns aðgangs á borð við vikupassa eða séráskriftar að viðkomandi efnisflokki á mbl.is. Kynntu þér áskriftarleiðirnar Nánar um málið í Morgunblaðinu Áskrifendur: Lesa blaðið hér Nánar um málið í Morgunblaðinu Áskrifendur: Lesa blaðið hér Hrósar Sturla: „Þetta er með ólíkindum“ Saltkjöt í dag og veislur á öllum vígstöðvum Sjöunda kirkjuinnbrotið í mánuðinum Fer Evrópusambandið þá með rangt mál? Fólk farið að meðtaka veruleikann Brugðist við breyttum heimi Fer Evrópusambandið þá með rangt mál? Fleira áhugavert Lögreglan sökuð um misferli í morðmáli Eitur sem ekki hefur verið notað áður Höfum verið of kurteis Framlagið hækkað Skuldaði 2,5 milljarða við yfirtökuna Vonast til að geta fundið Lúðvík Hvassviðri og snjókoma fyrir sunnan Verðið allt að 67% hærra hér Grunaður dópsali gripinn eftir símtal undir stýri Ingu „gjörsamlega misboðið“ Lokaáfangi hafinn á Norðurgarði Engin gæðaviðmið til fyrir „gagnreyndar aðferðir“ Framlagið hækkað Höfðu varað við að fara með Íslendinga til Kúbu Dregur framboð sitt til baka Höfðu varað við að fara með Íslendinga til Kúbu Hættir sem forstjóri eftir að staðan var auglýst Enginn klofningur í Samfylkingu og þó Alma auglýsir tvær forstjórastöður Sótti fólk í vanda en festist sjálfur Þyrla Gæslunnar lenti á bílastæðinu Allt að 18 stiga frost í dag Ingu „gjörsamlega misboðið“ Tveir fluttir með sjúkrabíl eftir árekstur Íslendingar hvattir til að huga að heimför Yfirtökuhætta hjá Icelandair? Sonur Sólveigar Önnu fer fram fyrir Miðflokkinn Björgunaraðgerðir í Reynisfjöru hafnar Beint: Framsókn kýs nýja forystu Var að máta föt á Tene þegar hann frétti af vinningnum Fær rúmar 45 milljónir í vasann Dregur framboð sitt til baka 50 komnir með stöðu sakbornings og von á fleirum Telur skólann vera að bregðast syni sínum Hrósar Sturla: „Þetta er með ólíkindum“ Saltkjöt í dag og veislur á öllum vígstöðvum Sjöunda kirkjuinnbrotið í mánuðinum Fer Evrópusambandið þá með rangt mál? Fólk farið að meðtaka veruleikann Brugðist við breyttum heimi Fer Evrópusambandið þá með rangt mál? Fleira áhugavert Íslendingar selja leikhúsmiða fyrir milljarð Úkraínumenn fólk, ekki „tortímendur“ Clinton sakar Trump um yfirhylmingu Kostar ríkið hátt í 300 milljónir Skuldaði 2,5 milljarða við yfirtökuna Vonast til að geta fundið Lúðvík Hvassviðri og snjókoma fyrir sunnan Verðið allt að 67% hærra hér Grunaður dópsali gripinn eftir símtal undir stýri Ingu „gjörsamlega misboðið“ Lokaáfangi hafinn á Norðurgarði Engin gæðaviðmið til fyrir „gagnreyndar aðferðir“ Framlagið hækkað Höfðu varað við að fara með Íslendinga til Kúbu Dregur framboð sitt til baka Höfðu varað við að fara með Íslendinga til Kúbu Hættir sem forstjóri eftir að staðan var auglýst Enginn klofningur í Samfylkingu og þó Alma auglýsir tvær forstjórastöður Sótti fólk í vanda en festist sjálfur Þyrla Gæslunnar lenti á bílastæðinu Allt að 18 stiga frost í dag Ingu „gjörsamlega misboðið“ Tveir fluttir með sjúkrabíl eftir árekstur Íslendingar hvattir til að huga að heimför Yfirtökuhætta hjá Icelandair? Sonur Sólveigar Önnu fer fram fyrir Miðflokkinn Björgunaraðgerðir í Reynisfjöru hafnar Beint: Framsókn kýs nýja forystu Var að máta föt á Tene þegar hann frétti af vinningnum Fær rúmar 45 milljónir í vasann Dregur framboð sitt til baka 50 komnir með stöðu sakbornings og von á fleirum Telur skólann vera að bregðast syni sínum